网红"摄生"产品热销 北京市养分源研讨所实验证明并非如此

"脱糖电饭煲"降糖70%？实践没差异

跟着"抗糖"概念的盛行，不少人在日常日子中会挑选低糖的饮食办法。近来，脱糖电饭煲产品就引起了不少人的重视。有不少商家称，电饭煲选用米汤别离等技能下降米饭中的糖量，从而对健康饮食起到协助的作用。有商家声称，电饭煲乃至能够到达下降70%还原糖的作用。"脱糖电饭煲"是否真有如此作用？近来，据央视介绍，记者曾带着电饭煲进行实验测定，定论显现，一般电饭煲和脱糖电饭煲蒸出来的米饭，进入人体后构成的血糖实践没有差异。

本年7月，广东省消委会曾发布消费提示称，大多数"低糖"电饭锅样品具有必定的"削减米饭糖类含量"的功用作用，但不等同于食用"低糖"米饭就直接下降人体血糖含量。宣扬还存在该类产品声称的功用目标和参照目标不明确、大部分样品声称的作用与测验成果不一致等问题。

近来，有关"脱糖电饭煲""低糖电饭煲"等产品在网上热销。商家表明，这些电饭煲能够下降米饭含糖量，到达"摄生"、有益健康的作用。

10月30日，北青报记者查找看到，不同品种的脱糖电饭煲价格不同，价格低的200余元，价格高的1900余元。有多种电饭煲月销量在1000台以上，也有的电饭煲近来现已预定9000余份。

多个脱糖电饭煲的宣扬页面显现，这种电饭煲选用的是米汤别离的办法到达降糖作用。例如有产品宣扬介绍称，大火煮沸后，米粒会溶解出部分淀粉，通过重复冲刷后，滤除溶出的淀粉，米汤别离，再通过恒温蒸熟米饭。

有商家客服称，自家出产的脱糖电饭煲能够去除30%的淀粉，还有专业款能够去除50%的淀粉，"能够有用操控血糖升高，坚持低糖健康的日子情况。"商家发来的一份检测陈述显现，低糖米饭总糖量为0.15g/100g，一般米饭为0.34g/100g。一起该客服称，市面上有的商家声称电饭煲去淀粉率为70%则不太或许。

另一家商铺客服人员称，他们的电饭煲能够"脱糖"71%，但该客服称暂没有检测陈述，支撑线下检测。

北青报记者注意到，多名客服称，低糖电饭煲不能自助链替代药物，也不能用于医治疾病，不主张高血糖患者打开吃米饭。

脱糖电饭煲是否真有奇特成效？近来，央视记者购买了一款"智能降糖煲"，并带到北京市养分源研讨所进行实验。据央视新闻客户端音讯，专家参照2019年末我国发布的最新职业标准《食物血糖生成指数测定办法》，分别对脱糖电饭煲和一般电饭煲蒸出来的米饭，食用后人体血糖改变情况进行"双盲"测定。

实验中，相同品牌、重量的大米，以及相同多的水，在一般电饭煲和"智能降糖煲"平分别被做成米饭。有12名健康志愿者参加实验，进行过两次空腹血糖检测，一起男女参半分红两组，其间一组食用一般米饭，另一组食用"脱糖米饭"，每人均食用150克。

餐后两小时内，又选取6个时刻点对志愿者进行静脉取血，检测血糖含量。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行归纳测算，得出两条人体血糖曲线。

中国科协"源新闻"专家库成员、北京市养分源研讨所GI测验中心技能负责人常静一介绍，一般电饭煲的米饭最高的极点是8.79，脱糖电饭煲的最高极点是8.56，但实践上在统计学意义上是没有显著性差异的。"两个电饭煲蒸出来的米饭，进入到人体之后，构成的血糖实践上是没有差异的。"即相同多的米饭在被人体吸收后转化成了简直相同多的血糖，脱糖电饭煲并没有起到给米饭"脱糖"的作用，一些卖家声称的降糖率达70%更是无从谈起。

常静一称，大米饭傍边会有90%的碳水化合物，其间75%都是淀粉，通过水溶或许会进入到水里一部分淀粉，可是量会很小，缺乏以对它(血糖)发生影响。

北青报记者查找看到，杭州"老爸评测"曾做过脱糖电饭煲的测评，据"老爸评测"大众号2019年12月4日发布的音讯，他们找到12个健康成年人，从空腹开端检测两次血糖，吃掉含50g碳水化合物的食物或50g葡萄糖，在15、30、45、60、90、120分钟后收集6次指尖血液，测定血糖浓度。测评显现，吃了脱糖白米饭血糖的确升得慢，后边下降也很慢。此外，依据计算出来的血糖生成指数(GI值)，脱糖白米饭的GI比一般白米饭还高了两个点。

别将食用"低糖"米饭

北青报记者从广东省消委会消费维权网了解到，本年7月，针对"低糖"电饭锅，广东省消委会曾发布消费提示。据消委会介绍，问卷调查显现，在137名受访者中，85.4%未运用过"低糖"电饭锅产品，但66.43%看好其市场前景，76.64%的受访者垂青煮出来的米饭是否好吃，95.62%的受访者在确认产品作用的前提下乐意测验。

广东省消委会于本年3月至7月联合佛山市消委会，托付第三方检测组织展开了"低糖"电饭锅产品比较实验。从比较实验成果来看，在功用作用方面，20款样品中有18款样品低糖档位蒸煮的米饭与一般米饭比较，还原糖含量有不同程度削减，而抗性淀粉含量不同程度添加，阐明大多数"低糖"电饭锅样品具有必定的"削减米饭糖类含量"的功用作用。但值得特别注意的是，实验未触及顾客实践食用"低糖"电饭锅煮出的米饭后的血糖改变情况，即尽管"低糖"电饭锅能在不同程度上削减米饭的还原糖含量，添加抗性淀粉含量，但并不等同于食用"低糖"米饭就直接下降人体血糖含量。消委会提示，食用"低糖"米饭不能作为降血糖的首要办法，特别不能替代有关药物的作用。

一起，消委会称，本次比较实验发现，低糖电饭锅关于"降糖"的功用宣扬，简单发生误导，让顾客误以为该产品具有"降血糖"的功用。宣扬一起还存在该类产品声称的功用目标和参照目标不明确、大部分样品声称的作用与测验成果不一致等问题。因而，顾客要正确看待产品的广告宣扬，购买前可向导购员问清楚产品功用作用是否有技能判定陈述，假如产品声称的降糖率高达60%以上，又没有第三方检测组织的判定陈述或证书做技能支撑，主张稳重购买。假如产品声称下降淀粉率，与实践的降糖作用中心目标关联性不大，也主张稳重考虑购买。

消委会提示，顾客在选购"低糖"电饭锅前必定要查看清所购买的产品是否有"CCC"认证标志、产品的运用阐明书以及保修卡。消委会称，鉴于"低糖"电饭锅属新式功用性电器产品，职业尚在开展中，主张顾客在购买前，多重视和了解职业开展及产质量量情况相关信息。一起，为防止买到低质产品且后期维权困难，要尽量在正规渠道购买。购买时，要重视产品质量和运用体会，切勿片面追求贱价。

降糖电饭煲仅削减简单糖

但也简单形成维生素丢失

关于脱糖电饭煲的作用，10月30日，北青报记者咨询了北京养分师协会理事顾中一。顾中一介绍，这种电饭煲既不是用了之后米饭里就没有碳水化合物了，也不是任何简单吸收的简单糖都没有了，仅仅削减了一些简单糖，别的有一部分淀粉转化为了不被淀粉酶分化的抗性淀粉。依据广东省消委会的实验，还原糖含量有不同程度削减，而抗性淀粉含量不同程度添加，所以从成分含量来说是能够做到的。

顾中一称，尽管理论上是有用的，可是也得看影响够不够大。相关临床实验以为，24小时内摄入50克抗性淀粉或许能够削减餐后胰岛素反响，或许说抗性淀粉占到淀粉的14%以上也有比较显着的作用了。而不同产品作用不同，欠好混为一谈。从既往对米饭处理的研讨来看，通过必定处理添加抗性淀粉后，米饭的血糖指数从90降到50是或许的，抗性淀粉占总淀粉份额提高到40%以上都是或许的。

不少电饭煲选用的是米汤别离的办法削减含糖量，但顾中一介绍，洗掉淀粉并不惋惜，可是糊粉层会有一些多酚、维生素B族、维生素E等等，尤其是维生素B简单丢失。假如仍是要长时间用这种电饭煲，主张吃点复合型维生素矿物质弥补剂，或许维生素B族。

关于一些高血糖人群或是想要控糖的人来说，顾中一主张，考虑到我们的承受程度以及饮食习惯，其实一顿饭假如食用二两米饭，不会有什么严峻的结果。有条件的话能够用糙米饭来替代白米饭，或许调配杂粮、全谷物都是一个很好的挑选。

文/本报记者 郭琳琳 统筹/蒋朔

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